Notizen: Zusammenfassung Aus einer großen Anzahl von Werten, die aus der Literatur entnommen oder experimentell bestimmt warden, warden tabellenmäßig die antimikrobiellen Spektren der in der Deutschen Bundesrepublik zugelassenen Konservierungsmittel Sorbinsäure, Ameinsensäure, Benzoesäure, Äthyl- und Propylester der p-Hydroxybenzoesäure zusammengestellt. Die im Laborversuch erhaltenen Ergebnisse über die antimikrobiellen Wirkungen der genannten Konservierungsmittel werden im Vergleich zu den in den Anlagen 2 und 4 der KVO zugelassenen Konservierungsmittelkonzentrationen diskutiert. Zur Hemmung vieler bekannter lebensmittelverderbender Mikroorganismen reichen die zugelassenen Konzentrationen der Konservierungsstoffe (im Laborversuch, eine Übertragung der Ergebnisse auf die Lebensmittel steht noch aus) aus. Lactobacillen haben sich bisher als relativ resistent gezeigt, und es ist fraglich, ob es gelingen wird, mit den vorhandenen zugelassenen Konservierungsstoffen eine sichere Abtötung dieser Bakterien zu erzielen. Die Untersuchungen wurden zum großen Teil mit Unterstützung des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten durchgeführt, dem ich hierfür meinen verbindlichsten Dank sage.

Notizen: Zusammenfassung 1. Unter konstanten Versuchsbedingungen werden bei Kombinationen der in der 2. Mitteilung beschriebenen Konservierungsmittel auch gegenAspergillus niger additive, antagonistische und synergistische Wirkungen beobachtet. 2. Die Konservierungsmittel werden auf Grund ihrer Kombinationswirkung aufAspergillus niger in die folgenden drei Gruppen eingeteilt: a) Natriumformiat mit einer starken Tendenz zur additiven Wirkung gegenAspergillus niger in Kombination mit anderen Konservierungsmitteln. b) Benzoesäure, Äthyl- und Propylester des p-Oxybenzoesäure mit einer Tendenz zur additiven oder leicht antagonistischen Wirkung gegenAspergillus niger in Kombination mit anderen Konservierungsmitteln. c) Borsäure mit einer starken, Natriumsulfit und auch möglicherweise die Sorbinsäure mit einer etwas schwächeren Tendenz zur synergistischen Wirkung gegenAspergillus niger in Kombination mit anderen Konservierungsmitteln. 3. Die bei Kombinationsversuchen in einem Konzentratiousbereich gewonnenen Ergebnisse können auch beiAspergillus niger nicht ohne weiteres auf andere Konzentrationsbereiche übertragen werden. Erst aus vollständigen Isobolendiagrammen kann die allgemeine Kombinationsivirkung ersehen werden. 4. Ein Zusammenhang zwischen den Kombinationswirkungen und den absoluten Grenzhemmkonzentrationen der Einzelsubstanzen konnte nicht gefunden werden, dagegen, scheint eine Beziehung zwischen dem Verlauf der Mycelgewichtskurven unter dem Einfluß der Einzelsubstanzen und dem Verhalten der Einzelsubstanzen in Kombination zu bestehen. 5. An enigen Beispielen wind gezeigt, daö die Auswertung der Mycelgewichte vonAspergillus niger bei Kombinationen zu zusätzlichen Ergebnissen führt, die bei der ausschließlichen Berücksichtigung der Grenzhemmung des Pilzes nicht erhalten werden. 6. Die Entwicklung vonAspergillus niger ist bei verschiedenen Kombinationen teilweise von der normalen Entwicklung unterschieden. Sie gleicht in der Regel der makroskopischen Entwicklung unter dem Einfluß der Substanzen, die in den Mischungen in relativer Konzentration dominieren. 7. Die Untersuchungen über die Auswirkungen bestimmter Kombinationen wurden auch aufSaccharomyces cerevisiae ausgedehnt. Sie ergaben z. T. Übereinstimmung mit den Ergebnissen, die anAspergillus niger erhalten werden waren, z. T. auch völlig entgegengesetzte Auswirkungen. 8. Es wind die Gültigkeit von Kombinatiousergebnissen für verschiedene Mikroorganismen ausführlich diskutiert.

Notizen: Zusammenfassung Es wurden die binären Kombinationswirkungen von 7 chemischen Konservierungsmitteln mit Chlortetracyclin, Tetracyclin, Chloramphenicol und Streptomycin aufEscherichia coli mit den folgenden Ergebnissen untersucht: l. Die Tetracycline und Chloramphenicol zeigten in vielen Kombinationen additive oder antagonistische Wirkungen, Synergismen wurden (besonders bei den Kombinationen mit den Tetracyclinen) nur selten beobachtet. 2. Streptomycin zeigte in Kombinationen mit den Konservierungsmitteln häufiger als die drei anderen Antibiotica synergistische Auswirkungen. 3. Die Hemmungskurven, sowie die absoluten Einzelkonzentrationen hatten keinen Einfluß auf die antimikrobiellen Wirkungen in Kombinationen. 4. Die vier untersuchten Antibiotica haben in Kombinationen mit Konservierungsmitteln ähnliche Auswirkungen gezeigt, wie in Kombinationen mit anderen Antibiotica. 5. Die Ergebnisse der Kombinationswirkungen von Antibiotica mit anderen Hemmstoffen lassen sich mit einer gewissen Vorsicht dann von einem Bacterium auf andere Bakterien übertragen, wenn die Untersuchungen in der notwendigen Breite angelegt werden und wenn nur die Grundtendenz der Wirkung betrachtet wird. 6. Die Bedeutung von Antibiotica-Konservierungsmittelkombinationen wird diskutiert. Es lassen sich nach den vorliegenden Ergebnissen die absoluten Konzentrationen von Antibiotica in Kombinaten bis zu bestimmbaren Grenzen herabsetzen. Untersuchungen über die Resistenzbildung von Mikroorganismen gegen subletale Antibioticakonzentrationen, wie sie in Kombinationen angewandt werden, in Gegenwart anderer Konservierungsmittel stehen noch aus. Einige bisher noch nicht besprochene Ergebnisse aus den vorigen Mitteilungen werden abschließend diskutiert, wobei besonders auf Beziehungen zwischen chemischer Struktur und Wirkungstendenz in Kombinationen hingewiesen wird.

Notizen: Zusammenfassung 1. Beim Versuch einer Resistenzzucht vonEscherichia coli gegen Natriumformiat, Sorbinsäure, Benzoesäure und Natriumsulfit gelang es nach wenigen Passagen, Stämme mit einer merklich erhöhten Resistenz gegen Natriumformiat zu erhalten. Auch nach längeren Passagen in subletalen Konzentrationen wurden gegen die an deren drei Konservierungsmittel nur geringe Veründerungen der Empfindlichkeit vonE. coli beobachtet. 2. Die Lebensfähigkeit der Stämme mit erhöhter Natriumformiatresistenz war nur sehr begrenzt. 3. Bei gleichzeitiger Anwesenheit zweier Konservierungsmittel (bzw. eines Konservierungsmittels und eines Antibioticums) wird die Resistenzentwicklung vonE. coli gegen Na-formiat und Chlortetracyclin deutlich herabgesetzt. 4. Ein gegen Konservierungsmittel teilresistent gezüchteter Stamm von E. coli kann im allgemeinen durch Kombination geringer Konzentrationen diese Konservierungsmittels mit höheren aber noch subletalen Konzentrationen eines underen Konservierungsmittels abgetötet werden. Es ist also möglich, die angezüchtete Resistenz unter bestimmten Versuchsbedingungen durch Kombinationen zu brechen. 5. Die Bedeutung der Ergebnisse für die Praxis, insbesondere für die Anwendungsmöglichkeit von Antibiotica-Konservierungsstoffgemischen zur Fischbeeisung werden diskutiert. Die Untersuchungen wurden zu einem Teil mit Unterstützung des Bundesministeriums für Ernährung, Lundwirtschaft und Forsten, zu einem underen Teil mit Unterstützung der Deutschen Forschungsgemeinschaft durchgeführt; beiden Stellen sei hierfür vielmals gedankt.