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Mineralstoffe und Aminosäuren in den Körnern der neu kultivierten „Pseudo-Getreide“-ArtAmaranthus hypochondriacus (1994)

Vetter, János

Springer

European food research and technology 198 (1994), S. 284-286

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Die Mineralstoffe und die Aminosäu-rezusammensetzung der Samen von kultiviertemAmaranthus hypochondriacus wurden untersucht. Die Konzentrationen der Mineralstoffe inAmaranthus-Körnern sind ähnlich denen in Weizen oder auch der Erbse. Die Standorte der Pflanzen haben allerdings einen bedeutenden Einfluß. Der Gesamt-Aminosäuregehalt und besonders die Menge der essentiellen Aminosäuren (Lysin, Arginin usw.) sind höher als in den Samen von Weizen und Mais. Die kultiviertenAmaranthus-Arten haben deshalb nicht nur vorteilhafte ökologische (Dürrefestigkeit, Anspruchslosigkeit), sondern auch positive ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Notizen: Abstract The mineral elements and the amino acids in seeds of cultivatedAmaranthus hypochondriacus were studied. The following conclusions can be made: 1. The contents of minerals inAmaranthus seed are similar to those of wheat and (except of a few elements: P, K) of pea. The habitats of plants, especially the soil conditions effect importantly on minerals.-2. The total amino acid content and mainly the rate of essential amino acids (lysine, arginine etc) are higher than those in seeds of wheat and maize and this fact create the importance of cultivation and utilisation of this plant. The cultivatedAmaranthus species have favourable ecological properties (drought resistence, wantlessness) too.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01193175

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Kalium-Gehalt von eßbaren Wildpilzen (1994)

Vetter, János

Springer

European food research and technology 198 (1994), S. 33-35

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Der Kaliumgehalt von eßbaren höheren Pilzarten beträgt durchschnittlich 34,35 g/kg−1 Trockenmasse (Standardabweichung: 12,91), er ist somit bedeutend und stellt eine wertvolle K-Quelle für die menschliche Ernährung dar. Die Kalium-Konzentration der Pilze ist relativ konstant. Eine Akkumulation von Kalium wird in den Proben nicht gefunden. Diese Tatsache wird durch Ergebnisse anderer Autoren bestätigt.

Notizen: Abstract The average potassium content of edible higher mushroom species is 34,35 g/kg−1 dry matter (SD:12,91) and thus an important and valuable K-source for human diet. The K-concentration of mushrooms is relatively constant. An accumulation of potassium in the mushroom samples analysed was not found. This fact is confirmed by the results of other authors, too.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01195279

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Chemische Zusammensetzung von acht eßbaren Pilzarten (1993)

Vetter, János

Springer

European food research and technology 196 (1993), S. 224-227

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung In einer Analysenserie wurden die Rohprotein-, Rohasche-, P-, K- und Ca-Gehalte von 57 Proben der 8 eßbaren, häufigen Pilzarten verglichen. Nelken-Schwindling und der Nebelgraue Rötelritterling sind wichtige Proteinquellen, die Pilze aus der FamilieBoletaceae bilden eine Mittelgruppe, relativ proteinarm sind Hallimasch und Herbsttrompete. Den niedrigsten Proteingehalt wies der Pfifferling auf. Der Aschegehalt schwankt in breiteren Konzentrationsgrenzen. Eindeutig wurden besonders hohe P-Gehalte bei den Arten Nebelgrauer Rötelritterling, Nelken-Schwindling nachgewiesen; die Mehrheit der Arten enthalten 6–7 g Phosphor/kg. Die Pilzarten enthalten durchschnittlich 30–40 g/kg Kalium und 0,2–0,3 g/kg Calcium.

Notizen: Abstract A comparative analysis of crude protein, crude ash, phosphorus (P), potassium (K) and calcium (Ca) contents of 57 samples of eight common edible mushroom species was made. The most important protein sources were:Marasmius oreades andLepista nebularis. Species of theBoletaceae formed an intermediate group, while relatively proteinless species were:Armillariella mellea andCratarellus cornucopioides. The lowest crude protein content was established inCantharellus cibarius. The ash contents varied more widely. The greatest P contents were measured inLepista nebularis andMarasmius oreades but most mushrooms contained 6–7 gP/kg. The analysed mushroom samples contained 30–40 gK/kg dry weight and 0,2–0,3 gCa/kg. These analyses are important from the point of view of the nutritional role of mushrooms.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01202736

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Über die Aminosäurezusammensetzung der eßbarenRussula(Täubling)-undAgaricus(Champignon)-Großpilzarten (1993)

Vetter, János

Springer

European food research and technology 197 (1993), S. 381-384

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Die Aminosäurezusammensetzungen von 6 Proben (5 Arten) der GattungRussula und von 7 Proben (5 Arten) der GattungAgaricus wurden bestimmt. Die Proben der GattungRussula(Täubling)-Arten haben eine Gesamtkonzentration von 14,79% (bezogen auf Trockengewicht), dieAgaricus-Proben (Champignon-Arten) haben eine höhere durchschnittliche Gesamtaminosäurekonzentration (23,75%). Die essentiellen Aminosäuren kommen in beiden Gruppen in bedeutenden Konzentrationen vor, ihre Anteile sind: 48,9% der Gesamtkonzentrationen (bei der GattungRussula) und 46,4% (bei denAgaricus-Proben). Was die Frage der Unterschiede der wildlebenden und gezüchtetenAgaricus-Sorten anbelangt, sind die Unterschiede unbedeutend, aber bei einigen essentiellen Aminosäuren wurden bedeutende Konzentrationsabnahmen festgestellt, insbesondere hat die Glutaminsäurekonzentration zugenommen!

Notizen: Abstract The amino acid concentrations of six samples (five species) of the genusRussula and of seven samples (five species) of the genusAgaricus were determined. TheRussula samples have significantly lower total amino acid concentrations (14.79% of the dry weight), than theAgaricus species (23.75%). Essential amino acids occur in both groups in appreciable concentrations: 48.9% of the total amino acid concentration forRussula and 46.4% forAgaricus. Between the cultivated varieties and the wild species ofAgaricus are insignificant differences in the total amino acid concentration, but the quantities of certain essential amino acids were lower, whereas the concentration of Glu was higher in the wild species.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01242065

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Roh-, verdauliche und unverdauliche Fruchtkörperproteine in AusternseitlingenPleurotus ostreatus (Pilze) (1993)

Vetter, János ; Rimóczi, Imre

Springer

European food research and technology 197 (1993), S. 427-428

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung Verschiedene Eiweißtypen (Roheiweiß, verdauliches und unverdauliches Eiweiß) wurden in Hüten und Stielen vonPleurotus ostreatus (Austernseitling) in vier Reifephasen analysiert. Diese Reifephasen waren: A (Durchmesser der Hüte 〈5 cm); B (D: 5–8 cm); C (D: 8–10 cm) und D (Durchmesser 〉10 cm). Die untersuchtePleurotus-Sorte (der Hüte und Stiele) hat einen relativ hohen Rohproteingehalt, zu 92% (durchschnittlich) verdaulich ist. Höhere Roh- und verdauliche Eiweißgehalte wurden in der zweiten Phase (B) gefunden. Die höheren Angaben des unverdaulichen Eiweißes wurden in den Fruchtkörpern der letzten Phase gemessen. Diese Angaben können auch die Pilzanbauer für die Optimalisierung der Pilzproduktion- und Ernte gut verwenden.

Notizen: Abstract Different kinds of protein (crude, digestible, non-digestible) were analysed in caps and stipe ofPleurotus ostreatus (oyster mushroom) in four phases of development. The phases examined were: A (cap diameter 〈5 cm); B (diameter 5–8 cm); C (diameter, 8–10 cm) and D (diameter 〉10 cm). ThePleurotus variety analysed (the cap and the stipe) has a relative high crude protein content, the main part of which is digestible (average, 92%). During the four stages of fruit body ripening, stage B was the best, with the highest crude and digestible protein concentrations. In stage D the highest nondigestible protein content was measured in the cap and stipe. These data can be used for optimal harvesting of fruit bodies of cultivatedP. ostreatus.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01202611

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Die Kupfer-, Mangan- und Zink-Gehalte einiger eßbarer Großpilzarten (1994)

Vetter, János

Springer

European food research and technology 198 (1994), S. 469-472

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ISSN: 1438-2385

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Beschreibung / Inhaltsverzeichnis: Zusammenfassung 56 Proben eßbarer, verbreiteter Großpilzarten wurden auf Kupfer-, Mangan- und Zink-Gehalte analysiert. Die durchschnittliche Kupferkonzentration der Pilzproben (56,16 mg/kg Trockenmasse) ist relativ hoch (im Vergleich zu grünen Pflanzen), einige Pilzgruppen (Agaricus- undMacrolepiota-Arten) zeigen Kupfer-Akkumulation (bis 226 mg/kg). Ausgesprochene Mangan-Akkumulation wurde beiLepista nebularis undPluteus atricapillus nachgewiesen. Der Zink-Gehalt der Pilzproben (duchschnittlich: 104,1 mg/kg, zwischen 7,71 mg/kg (Lepista nebularis) und 194,3 mg/kg (Agaricus silvaticus) ist relativ ausgeglichen, Akkumulationser- scheinungen wurden nicht festgestellt.

Notizen: Abstract Fifty six samples of edible, wide-spread species of higher fungi were analysed for copper-, manganese and zinc-contents. The average copper concentration of the samples is high (56,16 mg/kg dry mass) as compared to the green plants. Some groups of fungi (Agaricus andMacrolepiota species) are considerable copper-accumulators (until 226 mg/kg DM). Pronounced accumulation of manganese was reported in the case ofLepista nebularis andPluteus atricapillus. The zinc-content of fungi (average: 104,1 mg/kg DM, between 7,71 mg/kg (Lepista nebularis) and 194, 3 mg/kg (Agaricus silvaticus) is relatively balanced, accumulation were not established.

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URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01192842

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Morning versus evening administration of nifedipine gastrointestinal therapeutic system in the management of essential hypertension (1994)

Greminger, P. ; Suter, P. M. ; Holm, D. ; [weitere]

Springer

Journal of molecular medicine 72 (1994), S. 864-869

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ISSN: 1432-1440

Schlagwort(e): Nifedipine gastrointestinal therapeutic system ; Essential hypertension ; Ambulatory blood pressure measurement

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Medizin

Notizen: Abstract The nifedipine gastrointestinal therapeutic system (GITS) is a recently developed controlled-release formulation for once-a-day dosing. We evaluated the influence of morning versus evening administration of the drug in a randomized double-blind cross-over study including 15 essential hypertensives. Five patients had to be excluded from blood pressure analysis because of noncompliance (three cases) or intolerable side effects (two cases). To assess the exact duration of the antihypertensive efficacy noninvasive automatic ambulatory blood pressure monitoring was performed. After a placebo period patients were given 30 mg nifedipine GITS either at 1000 or 2200 hours. Twenty-four-hour systolic and diastolic blood pressure profiles documented a sustained antihypertensive effect of both nifedipine regimens throughout the whole period without affecting the circadian rhythm. Statistical analysis revealed no significant difference between morning and evening administration. Two patients stopped their medication because of intolerable side effects (fatigue and muscle cramps, respectively). Two more cases suffered from mild reversible headache which provoked no discontinuation of the drug. In conclusion our results document a sustained antihypertensive efficacy of 30 mg nifedipine GITS in patients with moderate essential hypertension. Time of administration has no impact on day- and nighttime blood pressure control.

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URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00190742

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8

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Insulin enhances angiotensin II induced DNA synthesis in vascular smooth muscle cells of the rat (1993)

Ko, Y. ; Sachinidis, A. ; Wieczorek, A.J. ; [weitere]

Springer

Journal of molecular medicine 71 (1993), S. 379-382

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ISSN: 1432-1440

Schlagwort(e): Angiotensin II ; Insulin ; Smooth muscle cell ; Vascular

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Medizin

Notizen: Summary Hypertension has a high prevalence among subjects with decreased insulin sensitivity and/or hyperinsulinemia. Furthermore, angiotensin II plays a pivotal role in the regulation of vascular tone and is known to induce hypertrophy and/or hyperplasia in vascular smooth muscle cells. In the present study, the effect of insulin on angiotensin II induced smooth muscle cell growth (Wistar-Kyoto rat) was investigated. Cell growth was assessed by the measurement of [3H]thymidine incorporation into cell DNA. Insulin in a concentration range of 1.7 × 10−10–1.7 × 10−6 M lacked any effect on cell DNA synthesis. However, insulin enhanced the angiotensin 11 induced DNA synthesis in a concentration-dependent manner. This effect was similar in cells with a weak and in cells with a marked response in DNA synthesis to stimulation with 100 nM angiotensin 11. In conclusion, insulin is able to enhance angiotensin 11 induced DNA synthesis and may therefore function as a growth cofactor in vascular smooth muscle cells.

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URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00186627

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9

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Platelet Na+/H+ antiport activity in patients with insulin-dependent diabetes mellitus with and without diabetic nephropathy (1993)

Düsing, R. ; Sorger, M. ; Mattes, L. ; [weitere]

Springer

Journal of molecular medicine 71 (1993), S. 119-125

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ISSN: 1432-1440

Schlagwort(e): Na+/H+ antiport ; Hypertension ; Diabetic nephropathy ; Hereditary factors

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Medizin

Notizen: Summary The incidence of diabetic nephropathy in patients with insulin-dependent diabetes mellitus (IDDM) may depend on factors other than the quality of diabetes control. Hypertension is an additional factor associated with a high degree of renal involvement in IDDM. One abnormality consistantly observed in various tissues of patients with essential hypertension is enhanced activity of the Na+/H+ antiport. In the present study we have therefore studied platelet antiport activity in 41 healthy subjects (control), in 22 patients with untreated essential hypertension (EH), and in 35 normotensive IDDM patients (type 1). Of these patients 17 exhibited signs of diabetic nephropathy (group 1) while 18 had no evidence for renal involvement of IDDM in spite of a duration of IDDM of at least 10 years (group 2). The two IDDM patient groups were undistinguishable with respect to age, body mass index, and arterial blood pressure (group 1, 117.9±2.4/78.4±1.5 mmHg; group 2, 113.9±3.6/76.1±1.8 mmHg). Antiporter activity was determined from the rate of cell volume changes induced by propionic acid. Platelet Na+/H+ exchange activity averaged 23.43±0.43 10−3·s−1 in control subjects and was markedly elevated in EH (28.38±0.62 10−3·s−1 P〈0.01). Antiport activity in group 2 patients without nephropathy averaged 24.54±0.57 10−3·s−1 and was undistinguishable from the control group. However, platelet Na+/H+ antiport activity was significantly stimulated in group 1 patients with nephropathy as compared to group 2(26.95±0.73 10−3. s−1 ; P〈0.025). Our results show that renal involvement in IDDM is associated with enhanced activity of the platelet Na+/H+ antiport.

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URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00179992

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10

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Evidence for cardiovascular remodeling in a patient with Bartter's syndrome (1994)

Schmitz, U. ; Ko, Y. ; Becher, H. ; [weitere]

Springer

Journal of molecular medicine 72 (1994), S. 874-877

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ISSN: 1432-1440

Schlagwort(e): Bartter's syndrome ; Cardiovascular remodeling ; Diastolic dysfunction ; Intima/media complex

Quelle: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Thema: Medizin

Notizen: Abstract In a 56-year-old normotensive white male subject with a 12-year history of hypokalemic alkalosis, hyperreninemia, and aldosteronism, the diagnosis of Bartter's syndrome was established on the basis of an impaired maximal renal diluting capacity and decreased distal fractional chloride absorption [CH2O/(CH2O + CCl)]. Negative urine analysis for diuretics suggested that this renal tubular defect was not secondary to diuretic (ab)use. In this normotensive patient with hyperreninemia and secondary aldosteronism, significant cardiovascular remodeling could be observed. Thus, in spite of normal arterial blood pressure and normal left ventricular systolic function (ejection fraction 〉 70%), impaired left ventricular diastolic function was observed using pulsed-wave Doppler echocardiography. Moreover, duplex analysis of the common carotid artery revealed significant intima-media hypertrophy with an average intima-media diameter of 0.9 mm (normal ≤ 0.6 mm). Also, forearm venous occlusion plethysmography revealed an abnormally high minimal forearm vascular resistance following a 10-min period of forearm ischemia handgrip exercise suggesting remodeling within the peripheral arterioles. Thus, in a patient with Bartter's syndrome and activated neurohormonal systems such as the renin-angiotensin system, cardiac and vascular remodeling can be observed in the absence of hypertension. In analogy to the results of experimental studies showing that angiotensin II and noradrenaline act as growth factors on cardiac and vascular cells, cardiovascular remodeling present in our patient with Bartter's syndrome may be explained by increased activity of angiotensin II and/or noradrenaline.

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00190744

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