ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung 56 Proben eßbarer, verbreiteter Großpilzarten wurden auf Kupfer-, Mangan- und Zink-Gehalte analysiert. Die durchschnittliche Kupferkonzentration der Pilzproben (56,16 mg/kg Trockenmasse) ist relativ hoch (im Vergleich zu grünen Pflanzen), einige Pilzgruppen (Agaricus- undMacrolepiota-Arten) zeigen Kupfer-Akkumulation (bis 226 mg/kg). Ausgesprochene Mangan-Akkumulation wurde beiLepista nebularis undPluteus atricapillus nachgewiesen. Der Zink-Gehalt der Pilzproben (duchschnittlich: 104,1 mg/kg, zwischen 7,71 mg/kg (Lepista nebularis) und 194,3 mg/kg (Agaricus silvaticus) ist relativ ausgeglichen, Akkumulationser- scheinungen wurden nicht festgestellt.
Notes:
Abstract Fifty six samples of edible, wide-spread species of higher fungi were analysed for copper-, manganese and zinc-contents. The average copper concentration of the samples is high (56,16 mg/kg dry mass) as compared to the green plants. Some groups of fungi (Agaricus andMacrolepiota species) are considerable copper-accumulators (until 226 mg/kg DM). Pronounced accumulation of manganese was reported in the case ofLepista nebularis andPluteus atricapillus. The zinc-content of fungi (average: 104,1 mg/kg DM, between 7,71 mg/kg (Lepista nebularis) and 194, 3 mg/kg (Agaricus silvaticus) is relatively balanced, accumulation were not established.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01192842
