Zusammenfassung
Hefestämme, die sich bei der genetisch-biochemischen Analyse als unfähig zur Vergärung von Saccharose erwiesen hatten, zeigten bei erneuter Untersuchung teilweise eindeutige Saccharosegärung. Die Verteilung der jetzt Saccharose-positiven Stämme unter der Nachkommenschaft eines Hybridenstammes deutet auf monogenen Erbgang.
Die Saccharose-positiv gewordenen Stämme sind nicht mehr einheitlich; vielmehr konnte mit der “replica-plate”-Methode in einem ursprünglich genetisch reinen Stamm eine Aufspaltung in Saccharosepositive und-negative Subkulturen erzielt werden. Wir halten eine Erhöhung der Mutationsrate r→R bei dem für Saccharosespaltung verantwortlichen Gen für die wahrscheinlichste Erklärung. Diese erhöhte Mutationsrate dürfte abhängig vom genetischen Milieu sein.
Summary
In some yeast strains, which originally were unable to ferment sucrose, changing-over to sucrose fermenters has been observed. All strains in which changing had occurred belong to the offspring of a strain of Sacch. italicus var. melibiosi, which formerly has been crossed and analyzed in the Carlsberg laboratory.
The distribution of changed strains among the offspring strongly points to monogenic behavior of the changing factor. The changing itself seems to be a mutation r→R of the gene responsible for fermentation of raffinose and sucrose; anyone of the M-genes seems not to be involved.
In the “changed strains”, not all but only a few cells have been changed. So, with the replica-plate technique, we could separate unchanged and changed substrains from each other in a strain which originated from a single spore and therefore formerly consisted of genetically identical cells.
Literatur
Campbell, A. M., and S. Spiegelman: The growth kinetics of elements necessary for galactozymase formation in “long term adapting” yeasts. C. R. Lab. Carlsberg, Sér. Physiol. 26, 13–30 (1956).
Haupt, W., u. H. Alps: Über die Vergärung der Melibiose durch Saccharomyces-Stämme. Arch. Mikrobiol. 45, 179–187 (1963).
Kocková-Kratochvílová, A., u. A. Vojtková-Lepsíková: Eine neue Art der Beurteilung der Assimilationsfähigkeit der Hefe. Naturwissenschaften 45, 473 (1958).
Roberts, C., A. T. Ganesan and W. Haupt: Genetics of melibiose fermentation in Saccharomyces italicus var. melibiosi. Heredity 13, 499–517 (1959).
Roberts, C., and J. P. van der Walt: Investigations on maltose utilization in Saccharomyces. I. The acquisition of maltose fermentative ability by S. capensis. C. R. Lab. Carlsberg 32, 19–34 (1960).
—, and J. Wynants: Investigations on maltose utilization in Saccharomyces. II. A genetic study of the maltose-fermenting strain of S. oviformis. C. R. Lab. Carlsberg 32, 291–304 (1961).
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Haupt, W., Alps, H. & Mugele, F. Über die Vergärung der Saccharose durch Saccharomyces-Stämme. Archiv. Mikrobiol. 45, 276–284 (1963). https://doi.org/10.1007/BF00405988
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF00405988