Food Powders : Physical Properties, Processing, and Functionality / by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Enrique Ortega-Rivas, Pablo Juliano, Hong Yan

Barbosa-Cánovas, Gustavo V. ; Ortega-Rivas, Enrique ; Juliano, Pablo ; Yan, Hong

Englisch

Boston, MA : Springer US, 2005

Online-Ressource (XVI, 372 p, digital)

Buchausg. u.d.T.: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. *1949-*: Food powders. - New York [u.a.] : Kluwer Acad./Plenum, 2005. - XVI, 372 S

978-0-387-27613-7

Weitere Ausgaben: 978-0-306-47806-2 (Druckausgabe)

DOI: 10.1007/0-387-27613-0

*Trockenlebensmittel / Pulver / Lebensmitteltechnologie

*Food science ; Agriculture ; Chemistry

Klassifikation der Library of Congress: TP248.65.F66

Dewey Dezimal-Klassifikation: 641.3; ; 664; ; 641.3754;

Regensburger Verbund-Klassifikation: VN 8000: V Chemie und Pharmazie / VN Angewandte und technische Chemie / VN 8000-VN 8709 Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie allgemein / VN 8000-VN 8009 Formalschlüssel zur Fachsystematik Chemie / Allgemeines

Book Industry Communication: TDCT

bisacsh: TEC012000

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