ISSN:
1871-4528
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Summary The influence of water supply on yield development and structure as well as on some quality characteristics of the tubers was studied in field trials with the potato variety Feldeslohn. The water supply was varied by maintaining wet and dry conditions related to particular periods of the growth cycle. The treatments used are set out in Table 2. At times of lifting coinciding with the end of flowering (1) and with the beginning (2) and end (3) of haulm maturation, changes in the physiological components of yield (net assimilation, leaf area, yield of dry matter) and the quality characters of the tubers (dry matter, starch, saccharose and reducing sugar content as also chip colour) were determined. The results can be summarised as follows. 1. An adequate wateer supply up to the end of flowering (ffff, ffft, fftt) ensures a high final yield (Fig. 1) through better results in grading (Fig. 3) and in the composition of the tubers (starch, saccharose, reducing sugar) (Fig. 5). The effect of water supply in raising yield and improving quality arises from the increased proportion of the tubers falling in the size grade 45–55 mm. An inadequate water supply before flowering (ttff, tttf, tttt) lowers final yield (Fig. 1) by reducing the proportion of tubers in the size grade 45–55 mm (Fig. 3). Higher saccharose and reducing sugar content combined with a lower content of starch makes this tuber sample less suitable for the processing industry (Fig. 5). No significant difference in suitability for chips attributable to differential water supply was shown by test frying (Table 3). 2. A strong relationship between the dry matter, starch, saccharose and reducing sugar content of the tubers and time of lifting and tuber size can be demonstrated. With increasing size, starch and saccharose content rose whereas the reducing sugar content fell (Fig. 5). As the haulm begins to die, the starch content of the tubers reaches its highest level (Fig. 4). At the same time there is the lowest concentration of reducing sugar. The saccharose content falls to its lowest level at the time of full haulm maturity. 3. At the time of lifting coinciding with the end of flowering, net assimilation rate is clearly correlated with falling reducing sugar content. As the haulm begins to die this relationship tends to reverse and weaken markedly. The effect of temperature, daylength, water supply and application of N on tuber quality is discussed in relation to the progress of haulm maturation, measured against the net assimilation rate of the leaves and the reducing sugar content of the tubers.
Abstract:
Résumé On a recherché dans des essais en champ et sur la variété Feldeslohn, l'influence de l'approvisionnement en eau sur la productivité et son aspect, de même que sur plusieurs critères de la valeur du tubercule. L'approvisionnement en eau variait par des alternances de périodes d'humidité et de sécheresse à des stades particuliers de la végétation. Les variantes expérimentales sont présentées dans le tableau 2. On a déterminé les changements dans les composants physiologiques de la productivité (assimilation nette, surface foliaire, production ne matière sèche) et les caractères de qualité des tubercules (teneur en matière sèche, fécule, saccharose et sucres réducteurs de même que la couleur des chips) lors de la récolte à la floraison (1), au commencement (2) et à la fin de la maturité du feuillage (3). Les résultats se résument comme suit. 1. Un approvisionnement suffisant en eau jusqu'à la fin de la floraison (ffff, ffft, fftt) assure un rendement final éléve avec le bénéfice d'un calibrage avantageux (fig. 3) et un ensemble harmonieux de composants internes (fécule, saccharose, sucres réducteur) (fig. 5). Le phénomène d'accroissement du rendement et de l'amélioration de la qualité par l'action de l'approvisionnement en eau est réalisé par l'augmentation du nombre de tubercules dans la catégorie de calibrage 45–55 mm. L'approvisionnement insuffisant en eau avant la floraison (ttff, tttf, tttt) diminue le rendement final (fig. 1 en réduisant le nombre de tubercules dans la catégorie de calibrage 45–55 mm (fig. 3). Les échantillons de tubercules lassaient apparaître une plus haute teneur en saccharose et sucre réducteur en même temps qu'une moindre teneur en fécule, caractères peu favorables à l'industrie des produits fabriqués (fig. 5). Les différents approvisionnements en eau ne donnaient pas de différences significantives lors de tests de cuisson et de préparation de chips (tableau 3). 2. On pouvait constater que les teneurs des tubercules en matière sèche, fécule, saccharose et sucre réducteur étaient fortement dépendants du moment de la récolte et de la grosseur des tubercules. Les teneurs en fécule et en saccharose augmentent, et la teneur en sucre réducteur diminue tandis que s'accroît la grosseur des tubercules (fig. 5). La teneur en fécule atteint sa valeur la plus élevée au commencement de la mort du feuillage (fig. 4). On trouve au même moment la plus faible concentration en sucre réducteur. La teneur en saccharose atteint sa valer la plus basse à la pleine maturité du feuillage. 3. Lors de la récolte au moment de la floraison, se révèlent des taux croissants d'assimilation nette en corrélation étroite avec des teneurs en sucre réducteur décroissantens. Ce rapport a une tendance inverse, encore qu'essentiellement faible, au commencement de la mort du feuillage (fig. 6). Les auteurs discutent de l'action de la température, de l'approvisionnement en eau et de la fumure azotée sur la qualité des tubercules en liaison avec l'évolution de la maturité du feuillage précisée par le taux d'assimilation nette du feuillage et la teneur en sucres réducteurs des tubercules.
Notes:
Zusammenfassung An Beständen der Kartoffelsorte Feldeslohn wurde in Feldversuchen der Einfluss einer differenzierten Wasserversorgung auf die Ertragsbildung und-struktur sowie auf Knollenwertmerkmale untersucht. Ausreichende Wasserversorgung bis Ende Blüte sicherte einen hohen Endertrag. Die Knollen wiesen bei einem hohen Gehalt an Stärke nur geringe Konzentrationen an Saccharose und reduzierenden Zuckern auf. Die ertragsstiegernde und qualitätsverbesserende Wirkung der Wasserversorgung wurde über den vermehrten Knollenanteil in der Sortierungsfraktion 45–55 mm erreicht. Eine unzureichende Wasserversorgung vor der Blüte verringerte den Endertrag durch Verminderung des Knollenanteils in der Sortierungsgrössenklasse 45–55 mm. Ein hoher Gehalt an Saccharose und reduzierenden Zuckern bei geringem Stärkegehalt liess diese Knollenproben für die verarbeitende Industrie weniger geeignet erscheinen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02365687
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