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    Synbiotic ice cream containing yacon flour and Lactobacillus acidophylus NCFM
    Elsevier BV ; 2017
    In:  LWT - Food Science and Technology Vol. 82 ( 2017-09), p. 192-198
    Details
    In: LWT - Food Science and Technology, Elsevier BV, Vol. 82 ( 2017-09), p. 192-198
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 0023-6438
    URL: Article
    DOI: 10.1016/j.lwt.2017.04.049
    Language: English
    Publisher: Elsevier BV
    Publication Date: 2017
    detail.hit.zdb_id: 1140230-1
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  • 2
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    Assistência Farmacêutica Municipal na percepção dos seus atores
    Research, Society and Development ; 2022
    In:  Research, Society and Development Vol. 11, No. 17 ( 2022-12-24), p. e178111738735-
    Details
    In: Research, Society and Development, Research, Society and Development, Vol. 11, No. 17 ( 2022-12-24), p. e178111738735-
    Abstract: Objetivo: Caracterizar e analisar a gestão e a estruturação da Assistência Farmacêutica nos doze municípios de uma Região de Saúde do Rio Grande do Sul e identificar os desafios e avanços na organização dos serviços a partir da percepção de atores envolvidos nos processos de trabalho. Método: Trata-se de um estudo transversal em que a fonte de informação foram profissionais e gestores do Sistema Único de Saúde em âmbito municipal. A coleta de dados ocorreu em 2021, por meio de entrevistas remotas individuais, com aplicação de questionários semiestruturados e a análise dos dados aconteceu de forma quali-quantitativa. Resultados: A caracterização da Assistência Farmacêutica é heterogênea, com particularidades entre os municípios. Foram identificadas fragilidades quanto a déficits orçamentários, infraestrutura, e capacidade operacional, bem como dificuldades para formalização da Comissão de Farmácia e Terapêutica e Relação Municipal de Medicamentos. Além disso, observou-se integração insuficiente da Assistência Farmacêutica com os diferentes pontos de atenção à saúde e visão predominantemente focada no medicamento. Tais barreiras comprometem a integralidade do cuidado. Como potencialidades nos municípios da região, destacou-se aspectos normativos e a participação do farmacêutico nos instrumentos de planejamento e gestão, além da sensibilização de alguns gestores quanto a atuação com foco no cuidado ao paciente. Conclusão: Superar a fragmentação das ações e a visão restritiva do medicamento como mercadoria requer apoio dos gestores e consolidação do planejamento participativo.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2525-3409
    URL: Article
    DOI: 10.33448/rsd-v11i17.38735
    Language: Unknown
    Publisher: Research, Society and Development
    Publication Date: 2022
    detail.hit.zdb_id: 3157990-5
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    Effect of enzymatic treatment on tannins and phytate in sorghum ( Sorghum bicolor ) and its nutritional study in rats
    Wiley ; 2011
    In:  International Journal of Food Science & Technology Vol. 46, No. 6 ( 2011-06), p. 1253-1258
    Details
    In: International Journal of Food Science & Technology, Wiley, Vol. 46, No. 6 ( 2011-06), p. 1253-1258
    Abstract: Sorghum is a cereal used as a food source by humans and animals. However, it presents antinutritional factors such as tannins and phytic acid, compounds that form complexes with proteins and minerals, respectively, decreasing sorghum’s digestive value. The purpose of this study was to apply tannase and phytase to sorghum and evaluate the effect on tannins and phytate level and the effect of the enzymatic treatment on Wistar rat s . Tannin sorghum was treated with tannase and phytase, the effect of this treatment was measured in a study with rats, a group received a diet with raw sorghum and the other one a diet with treated sorghum. The enzymatic treatment was effective in reducing tannins and promoting the increase of inorganic phosphorus. The biological assay showed that the enzymatically treated sorghum was better than raw sorghum in the apparent digestibility of phosphorus, in the level of glucose, cholesterol and triacylglycerol. Treatment of the sorghum also resulted in lower activity of the enzymes aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase in rat serum. The enzymatic treatment of sorghum could improve the nutritional value of this cereal while also decreasing environmental pollution.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 0950-5423 , 1365-2621
    URL: Issue
    URL: Article
    DOI: 10.1111/ifs.2011.46.issue-6
    DOI: 10.1111/j.1365-2621.2011.02620.x
    Language: English
    Publisher: Wiley
    Publication Date: 2011
    detail.hit.zdb_id: 2016518-3
    detail.hit.zdb_id: 883561-5
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    Níveis de organoclorados em queijos produzidos no Estado do Rio Grande do Sul
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2006
    In:  Ciência Rural Vol. 36, No. 2 ( 2006-04), p. 630-635
    Details
    In: Ciência Rural, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 36, No. 2 ( 2006-04), p. 630-635
    Abstract: Organochlorine compounds are pesticides used in agriculture, for the control of biological vectors of diseases and of livestock ectoparasites. Their use in Brazil is now prohibited, except for control of biological vectors in epidemics. However, residues of such compounds can still be found in the environment and in foodstuffs. For this reason, the presence of organochlorine compounds in cheese produced in Rio Grande do Sul state (Brazil), as well as the differences in organochlorine levels between homemade and industrialized cheese were evaluated. Fat extraction from samples was made by grinding with anhydrous sodium sulfate followed by petroleum ether washing. Pesticides were extracted from fat through a florisil column eluted with hexane. The extract was used for the chromatographic analyses (electron capture gas chromatography). alpha-HCH, HCB, lindane, aldrin, o,p-DDD, and p,p-DDD were found in 100% of samples; p,p-DDE in 88.9%, and o,p-DDT in 94.4%. o,p-DDD was the pesticide found at the highest concentration (11.5ng g-1 fat) followed by aldrin (8.7ng g-1 fat). The levels of alpha-HCH, aldrin, and total DDT were higher than maximum residue level in 2, 8, and 1 cheese sample, respectively. No significant differences were observed in the levels of organochlorine compounds between homemade and industrialized cheese or among cheese produced in three regions of Rio Grande do Sul.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 0103-8478
    URL: Article
    DOI: 10.1590/S0103-84782006000200042
    Language: Unknown
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2006
    detail.hit.zdb_id: 1136632-1
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  • 5
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    Desafios na gestão de resíduos de estabelecimentos de saúde públicos perante a RDC 222/18
    FapUNIFESP (SciELO) ; 2019
    In:  Saúde em Debate Vol. 43, No. spe3 ( 2019-12), p. 190-199
    Details
    In: Saúde em Debate, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 43, No. spe3 ( 2019-12), p. 190-199
    Abstract: ABSTRACT RDC 222/18 represents an advancement in the area of health care waste management, however, some challenges need to be considered in order to achieve the expected impact on environmental health and quality of life of the population. In this perspective, considering that public health institutions need to be regulated by the body responsible for sanitary management, this study aims to report the academic experience of a health professional in gathering data related to sanitary inspections of public health services in a municipality in Southern Brazil and the challenges facing RDC 222/18. As an observation material, the inspection list applied in 28 public health care facilities were used. The obtained information was categorized according to the observed challenges. There were challenges in the management of Health Service Waste (RSS) related to the absence of a management plan, management failure, lack of external shelter, decision-making failures and technical responsibility. It was noted that, in order to comply with RDC 222/18 and its consequent positive impacts, this theme needs greater visibility amongst health professionals, particularly in the permanent education field.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2358-2898 , 0103-1104
    URL: Article
    DOI: 10.1590/0103-11042019s314
    Language: Portuguese
    Publisher: FapUNIFESP (SciELO)
    Publication Date: 2019
    detail.hit.zdb_id: 3068438-9
    detail.hit.zdb_id: 2562563-9
    SSG: 7,36
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    Ensino de Epidemiologia durante pandemia de COVID-19
    Research, Society and Development ; 2020
    In:  Research, Society and Development Vol. 9, No. 9 ( 2020-08-22), p. e382996898-
    Details
    In: Research, Society and Development, Research, Society and Development, Vol. 9, No. 9 ( 2020-08-22), p. e382996898-
    Abstract: A suspensão de atividades presenciais de ensino decorrentes da pandemia de COVID-19 trouxe modificações na vida de milhares de acadêmicos e docentes. Este estudo teve por objetivo descrever um relato de experiência sobre a adaptação pedagógica para o ensino remoto de tópicos em Epidemiologia em uma instituição de ensino superior pública. Trata-se de um estudo descritivo que incluiu três disciplinas ofertadas regularmente pelos cursos presenciais de Enfermagem e Farmácia que tiveram planejamento didático adequado para ensino via Regime de Exercícios Domiciliares Especiais. Os planos de ensino e metodologias foram adaptados para utilização de tecnologias digitais e ambiente virtual de aprendizagem. O cenário epidemiológico foi utilizado como base para questões norteadoras e análises de situação na abordagem adaptada dos conteúdos. Quanto à estrutura geral das disciplinas e potencialidades do ensino durante a pandemia, verificou-se que adoção de metodologias ativas com a problematização e subsídio no contexto atual da COVID-19 e a valorização do conhecimento prévio dos acadêmicos sobre o tema figuram como potenciais e determinantes para o aprendizado ativo e desenvolvimento de competências importantes para os futuros profissionais de saúde. A adaptação permitiu desenvolvimento de todos os tópicos de ensino de Epidemiologia e a conexão mantida entre docentes e discentes mostrou-se importante aliada no enfrentamento da pandemia. Reitera-se que as limitações do ensino remoto, como falta de acesso à internet e utilização de tecnologias digitais, precisam seguir amplamente discutidas pelas instituições.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2525-3409
    URL: Article
    DOI: 10.33448/rsd-v9i9.6898
    Language: Unknown
    Publisher: Research, Society and Development
    Publication Date: 2020
    detail.hit.zdb_id: 3157990-5
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  • 7
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    Anticoncepção de emergência em universitárias: prevalência de uso e falhas no conhecimento
    Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais ; 2021
    In:  Revista de Saúde Pública Vol. 55 ( 2021-11-22), p. 74-
    Details
    In: Revista de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais, Vol. 55 ( 2021-11-22), p. 74-
    Abstract: OBJETIVO: Investigar a prevalência de uso e o conhecimento sobre anticoncepção de emergência (AE) de mulheres universitárias de duas instituições de ensino superior. MÉTODOS: Estudo transversal com 1.740 graduandas na cidade de Santa Maria (RS), no período de maio a outubro de 2017. As informações foram coletadas por meio de questionário semiestruturado e autoaplicável de 24 questões. As variáveis investigadas foram agrupadas em características sociodemográficas, comportamento sexual e conhecimento da AE. Utilizou-se regressão logística para a análise univariada e multivariada, considerando variáveis que apresentaram p 〈 0,05. O modelo foi ajustado pelo teste de Hosmer-Lemeshow. RESULTADOS: A prevalência de uso da AE entre as graduandas foi de 52,9%. Contudo, apenas 11,9% das entrevistadas receberam orientação sobre a AE, principalmente no que se refere ao modo de uso. Apenas 0,2% das participantes marcou 120 horas como tempo máximo de uso, e 25,7% consideraram a AE abortiva. Houve associação entre uso da AE e idade da primeira relação sexual. CONCLUSÃO: Constatou-se alta prevalência de uso da AE entre mulheres universitárias, no entanto, ainda existem diversas lacunas no conhecimento sobre o método, o que demonstra a importância de se discutir esse assunto mais precocemente e planejar ações de caráter informativo.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 1518-8787 , 0034-8910
    URL: Article
    DOI: 10.11606/s1518-8787.2021055003076
    Language: Unknown
    Publisher: Universidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais
    Publication Date: 2021
    detail.hit.zdb_id: 732179-X
    detail.hit.zdb_id: 2031055-9
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  • 8
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    Improvement of Phytase Activity by a New Saccharomyces cerevisiae Strain Using Statistical Optimization
    Wiley ; 2011
    In:  Enzyme Research Vol. 2011 ( 2011-08-09), p. 1-6
    Details
    In: Enzyme Research, Wiley, Vol. 2011 ( 2011-08-09), p. 1-6
    Abstract: Using statistical optimization, we enhanced the activity of phytase by a new Saccharomyces cerevisiae strain cultured in mineral medium. Concentrations of carbon source and inducer of phytase production were optimized using a 2 2 full factorial CCD and response surface methodology (RSM). Urea was fixed as nitrogen source in culture medium (0.15%, w/v). The culture medium consisting of 2.5% sucrose and 0.5% sodium phytate optimally supported the maximum phytase activity. In addition, we found that culture of the yeast at 35°C with shaking at 150 rpm supports maximum phytase production. The validity of this model was verified by culturing the organisms in flasks on a shaker. Using the optimized media and growth conditions, we obtained a 10-fold improvement in the production of phytase by S. cerevisiae .
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2090-0414
    URL: Article
    DOI: 10.4061/2011/796394
    Language: English
    Publisher: Wiley
    Publication Date: 2011
    detail.hit.zdb_id: 2573712-0
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  • 9
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    Baixa adesão como entrave em coletas de dados online para avaliação da qualidade de vida de estudantes de medicina
    Universidade Tecnologica Federal do Parana (UTFPR) ; 2023
    In:  Revista Brasileira de Qualidade de Vida Vol. 15 ( 2023-07-20)
    Details
    In: Revista Brasileira de Qualidade de Vida, Universidade Tecnologica Federal do Parana (UTFPR), Vol. 15 ( 2023-07-20)
    Abstract: OBJETIVO: Trata-se de um relato de pesquisa a fim de divulgar limitações na coleta de dados online para avaliação da qualidade de vida (QV) de estudantes de medicina.MÉTODOS: Foi realizado estudo transversal, com estudantes de universidade pública do sul do Brasil, através de questionário online a respeito da QV. O questionário ficou disponível por quatro semanas no Portal do Aluno da instituição, com divulgação periódica nesse intervalo. Ao final, foi analisada a frequência de respostas e a representatividade da amostra.RESULTADOS: O principal resultado foi a baixa adesão, comprometendo a representatividade da amostra. Das limitações explicativas e potenciais comparações com estudos presenciais, encontra-se a impessoalidade como grande desafio em coletas de dados online. Contudo, os achados a respeito da QV, como o comprometimento psicológico de estudantes e associações com variáveis de renda, sexo e satisfação com o curso, são consistentes com a literatura.CONCLUSÕES: Devido às características da população-alvo e dos métodos de coleta de dados utilizados, constatou-se que a abordagem online apresenta menores taxas de adesão. Para questionários longos e com perguntas pessoais, o método é pouco satisfatório por diminuir a participação. No entanto, para populações distantes ou de difícil contato, o método online pode apresentar vantagem.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2175-0858
    URL: Issue
    URL: Article
    DOI: 10.3895/rbqv.v15n0
    DOI: 10.3895/rbqv.v15n0.15677
    Language: Unknown
    Publisher: Universidade Tecnologica Federal do Parana (UTFPR)
    Publication Date: 2023
    detail.hit.zdb_id: 2922268-0
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  • 10
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    A importância da capacitação do pesquisador-entrevistador em pesquisas avaliativas de serviços públicos de saúde
    Universidade Federal de Santa Maria ; 2019
    In:  Saúde (Santa Maria) Vol. 45, No. 3 ( 2019-12-20)
    Details
    In: Saúde (Santa Maria), Universidade Federal de Santa Maria, Vol. 45, No. 3 ( 2019-12-20)
    Abstract: Objetivo: Apresentar relatos de pesquisa que destacam a importância da capacitação do pesquisador-entrevistador em pesquisas avaliativas de serviços públicos de saúde relacionadas à Assistência Farmacêutica (AF) em município do Sul do Brasil. Métodos: A pesquisa para diagnóstico da AF foi autorizada pela Secretaria Municipal de Saúde e aprovada em seus aspectos éticos e metodológicos. A coleta de dados para construção de 45 indicadores da AF foi realizada por meio de questionários via entrevistas a coordenadores de serviços, responsáveis pelos pontos de dispensação de medicamentos e usuários do serviço. Primeiramente, foi explicado o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido, para assegurar ao participante a sua autonomia, bem como, beneficência, não maleficência e relevância social da pesquisa. Resultados: Apenas 13 indicadores da AF (25,6%) foram atendidos, indicando a necessidade de adequação dos serviços e repercutindo nas experiências vivenciadas durante a coleta de dados. As vivências refletem desafios decorrentes da explicação e compreensão dos aspectos éticos da pesquisa e/ou do comportamento do entrevistado. A capacitação do pesquisador-entrevistador foi essencial para o esclarecimento de fundamentos éticos da Resolução 466/12 e assegurar a participação dos entrevistados. Algumas mudanças comportamentais foram observadas durante as entrevistas, decorrentes de resistência ao responder perguntas, descontentamento ou negação em participar da pesquisa. Ressalta-se que alguns participantes sentiam-se avaliados ao responder as perguntas e a elevada satisfação de usuários em relação ao serviço, contraditória ao indicador de acesso a AF sendo que apenas 48,8% receberam os medicamentos prescritos. Conclusões: Os resultados reforçam a importância da capacitação do pesquisador-entrevistador na etapa de coleta de dados e garantia de aspectos éticos da pesquisa. Além disso, mostrar segurança e empatia ao entrevistado e não tornar a coleta de dados um ambiente avaliativo, são requisitos para dar continuidade a entrevista de forma ética e obtenção de dados que poderão subsidiar a melhora dos serviços públicos.
    Type of Medium: Online Resource
    ISSN: 2236-5834 , 0103-4499
    URL: Article
    DOI: 10.5902/2236583441189
    Language: Unknown
    Publisher: Universidade Federal de Santa Maria
    Publication Date: 2019
    detail.hit.zdb_id: 2650417-0
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