In:
Innovar, Universidad Nacional de Colombia, Vol. 30, No. 77 ( 2020-07-13), p. 53-62
Abstract:
El presente artículo analiza la importancia relativa de la certificación de calidad en las preferencias de consumo por productos agroalimentarios de tipo artesanal. Mediante el uso del método multivariante de análisis conjunto aplicado sobre una muestra de 398 sujetos de la Región de Coquimbo (Chile) se contrasta el peso relativo de la certificación con respecto a otros tres atributos definidos, en base a revisión documental y focus group, como determinantes en las preferencias del consumidor (precio, envase y origen). Los resultados muestran que la importancia relativa de cada atributo es, en orden descendente: precio (37,3%), certificación (27,3%), envase (20,7%) y origen (14,7%). Además, el producto agroalimentario predilecto es uno de precio económico, certificado, con un diseño de envase rústico y de origen local. De lo anterior se concluye que la certificación de calidad es un atributo clave para el consumidor de productos agroalimentarios y, por tanto, motivo para que los oferentes locales configuren estrategias de certificación de sus producciones.
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
2248-6968
,
0121-5051
DOI:
10.15446/innovar.v30n77.87430
Language:
Unknown
Publisher:
Universidad Nacional de Colombia
Publication Date:
2020
detail.hit.zdb_id:
2157063-2
SSG:
7,36
Permalink