In:
Horticultura Brasileira, FapUNIFESP (SciELO), Vol. 39, No. 1 ( 2021-03), p. 26-31
Abstract:
RESUMO O palmito pupunha (Bactris gasipaes) é considerado um produto altamente perecível, sendo necessário o desenvolvimento de estudos que visem o prolongamento do tempo de vida útil do mesmo. Diante dessa demanda, esta pesquisa teve como objetivo avaliar a influência da utilização de diferentes embalagens plásticas na extensão da vida útil de palmito in natura em tolete. Os estipes foram coletados de plantas em propriedade de agricultura familiar localizada no município de Seropédica-RJ. Estes foram descascados, higienizados e embalados no Laboratório de Pós-colheita da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Nesse experimento foram utilizados os seguintes tratamentos de embalagens: controle sem embalagem (C), saco de polietileno não perfurado (SPNP), saco de polietileno perfurado (SPP), saco de polietileno microperfurado (SPMP) e bandeja de isopor + filme plástico (BIPF), sob armazenamento em câmara fria com controle de temperatura (5±2oC) durante 24 dias e sob temperatura ambiente (28±2oC) no 25o dia. As avaliações físicas, químicas e visual foram realizadas por 25 dias, com amostras submetidas às avaliações aos 0 (caracterização inicial), 4, 8, 12, 16, 20, 24 e 25 dias de armazenamento, e as avaliações microbiológicas foram realizadas por 18 dias, com amostras submetidas às avaliações aos 0, 8 e 16 dias de armazenamento. Os resultados obtidos indicaram que a utilização de todos os tipos de sacos plásticos combinados com refrigeração foram eficientes no prolongamento do tempo de vida útil do palmito pupunha in natura em tolete, por reduzir a perda de massa fresca, manter a qualidade visual e reduzir a contaminação dos toletes. As embalagens SPP, SPNP e SPMP apresentaram um bom desempenho no prolongamento do tempo de vida útil das amostras de palmito em tolete. Assim, é indicada a aquisição de embalagem com menores custos para maximização do lucro dos pequenos produtores.
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
1806-9991
,
0102-0536
DOI:
10.1590/s0102-0536-20210104
Language:
English
Publisher:
FapUNIFESP (SciELO)
Publication Date:
2021
detail.hit.zdb_id:
2125666-4
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