In:
Slovenian Journal of Public Health, Walter de Gruyter GmbH, Vol. 54, No. 1 ( 2015-3-1), p. 51-57
Abstract:
Uvod. V maju 2012 smo preiskovali izbruh okužb s Clostridium perfringens, prenesenih s hrano, v katerega so bile vpletene ena kuhinja in pet lokaciji s 477 izpostavljenimi osebami. Metode. Da bi ugotovili povzročitelja, pot prenosa in vir kontaminacije, smo izvedli laboratorijsko in okoljsko preiskavo ter analitično kohortno raziskavo (n = 138). Rezultati. Definiciji primera v izbruhu so ustrezale 104 osebe. Prevladujoči simptomi so bili: driska, slabost in trebušni krči. Mediana časa inkubacije in trajanja bolezni je bila 12 ur in 22,5 ure. Vzorci blata so bili odvzeti 18 osebam; pri 13 so bile prisotne spore C. perfringens, enterotoksin je bil zaznan pri 9 osebah. PCR- in PFGE-analiza izolatov kuharja z zgodnejšim časom pojava obolenja, ki ni užival impliciranih živil, in primerov s štirih lokacij sta pokazali enak sev C. perfringens tipa A (s cpe genom), ki se ni razlikoval pri analizi PFGE. Vzorcev živil ni bilo mogoče pridobiti. Analitična študija je pokazala, da je bila najverjetnejša pot prenosa okužbe eno izmed živil (francoska solata) (RT: 6,35; 95% IZ: 1,62-24,90). Zaključek. To je bil največji izbruh s C. perfringens v Sloveniji do zdaj. Ustrezna analitična raziskava v kombinaciji s podrobno laboratorijsko preiskavo z genotipizacijo nam je omogočila identifikacijo povzročitelja, pot prenosa okužbe in mogoč vir kontaminacije. Hiter odziv in interdisciplinarno sodelovanje je pripeljalo do pravočasne implementacije nadzornih ukrepov. Ti so privedli do nabave nove opreme v kuhinji, izboljšanja znanja osebja o tveganjih in procesih ter s tem zmanjšali verjetnost za ponovitve v prihodnje
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
1854-2476
DOI:
10.1515/sjph-2015-0007
Language:
English
Publisher:
Walter de Gruyter GmbH
Publication Date:
2015
detail.hit.zdb_id:
2900390-8
Permalink