In:
Archives of Industrial Hygiene and Toxicology, Walter de Gruyter GmbH, Vol. 59, No. 3 ( 2008-09-1), p. 205-212
Abstract:
U ovom radu predložena je modificirana automatizirana metoda ubrizgavanja u protok za odredivanje sadržaja ukupnih polifenola u namirnicama bazirana na Folin-Ciocalteauovoj reakciji u 0,5 mol L -1 NaOH. Metoda omogućuje automatiziranu analizu različitih uzoraka brzinom protoka 55 uzoraka na sat uz upotrebu galne kiseline kao standarda. Primjenom predložene metode na konkretne uzorke (bijelo i crno vino, zeleni, indijski te čaj od lipe, metvice i kamilice i bistri voćni sokovi od crnog ribiza i višnje), odreden je njihov "indeks ukupnih polifenola" s većom repetibilnošću za razliku od ranije objavljenih metoda, manje ovisno o razrjedenju uzorka. U odnosu na "batch" metodu, ova je metoda visoko tolerantna prema najčešćim interferentima (SO 2 , reducirajući šećeri i askorbinska kiselina). Rezultati dobiveni predloženom metodom pokazali su relativno slaganje s onima dobivenim referentnom Folin-Ciocalteauovom metodom.
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
0004-1254
DOI:
10.2478/10004-1254-59-2008-1868
Language:
Unknown
Publisher:
Walter de Gruyter GmbH
Publication Date:
2008
detail.hit.zdb_id:
2262350-4
Permalink