In:
Haushalt in Bildung und Forschung, Verlag Barbara Budrich GmbH, Vol. 7, No. 3-2018 ( 2018-9-28), p. 89-99
Abstract:
Nachhaltiger Konsum im privaten Haushalt gilt als wichtiger Hebel für eine nachhaltigere Entwicklung unserer Gesellschaft. Doch die Möglichkeiten der Einflussnahme sind dort begrenzt. Weitere Hebel, wie der Außer-Haus-Konsum (hier am Beispiel der Außer-Haus-Verpflegung), sollten deshalb nicht unterschätzt und weiter ausgebaut werden. Diese Hebelwirkung wird am Beispiel des Forschungsprojektes „NAHGAST – Entwicklung, Erprobung und Verbreitung von Konzepten zum nachhaltigen Produzieren und Konsumieren in der Außer-Haus-Gastronomie“ thematisiert.
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
2196-1662
,
2193-8806
DOI:
10.3224/hibifo.v7i3.07
Language:
German
Publisher:
Verlag Barbara Budrich GmbH
Publication Date:
2018
detail.hit.zdb_id:
2654195-6
Permalink