Electronic Resource
Springer
European food research and technology
68 (1934), S. 409-411
ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Durch Untersuchungen an Heringen wird gezeigt, daß geschlechtsreife Heringe Vitamin A in ihren Geschlechtsprodukten enthalten. Die weiblichen Geschlechtsprodukte (der Rogen) sind reicher an Vitamin A als die männlichen. Durch Räuchern wird der Vitamin-A-Gehalt nicht geschädigt.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01677820
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