ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Zur Bestimmung von SH-Gruppen in Muskelgewebe oder Myofibrillen läßt man Proben, die etwa 100 mg Protein enthalten, in Phosphatpuffer von pH 6,0 2 Std unter ständigem Schütteln mit überschüssigem NEM bei 25°C reagieren. Nach dem Abzentrifugieren fällt man die gelösten Proteine mit TCA aus und ermittelt die nicht verbrauchte Menge an NEM spektralphotometrisch bei 300 nm. Mit dieser Methode werden nur die leicht zugänglichen SH-Gruppen der Muskelproteine erfaßt. Das Verfahren eignet sich vor allem für Untersuchungen, bei denen Proteinveränderungen verfolgt werden sollen, die mit einer Änderung der Zugänglichkeit von SH-Gruppen verbunden sind.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01856157
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