In:
Food / Nahrung, Wiley, Vol. 32, No. 1 ( 1988-01), p. 49-57
Abstract:
Pseudofette auf der Basis vollständig substituierter langkettiger Ester und Ether von Polyhydroxyverbindungen (Saccharose, Triglycerol und Polyethylenglycol) verhalten sich mehr oder weniger indifferent gegen‐über gastrointestinalen Enzymsystemen, entfalten aber zugleich spezifische metabolische Wirkungen auf den Lipidstoffwechsel, insbesondere auf die Cholesterolsynthese in der Leber, den Lipidspiegel des Serums und die fäkale Cholesterolexkretion. Zwischen den getesteten verschiedenartigen Verbindungen bestehen Gemeinsamkeiten und Unterschiede, die als Indizes für eine Struktur‐Wirkungsspezifität zu werten sind. Diesbezügliche Beziehungen werden im Rahmen der Arbeit näher untersucht und kritisch beleuchtet.
Type of Medium:
Online Resource
ISSN:
0027-769X
,
1521-3803
DOI:
10.1002/food.19880320116
Language:
English
Publisher:
Wiley
Publication Date:
1988
detail.hit.zdb_id:
1481064-5
detail.hit.zdb_id:
2160372-8
SSG:
12
Permalink