ISSN:
1618-2650
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Description / Table of Contents:
Summary 13C/12C ratios were measured in an attempt to determine the origin of the CO2 in New Zealand commercial sparkling wines. This technique enabled a distinction to be made between CO2 originating from C-3 plants, C-4 plants and that originating from an industrial source. With the additional measurement of the alcohol13C/12C ratios, it was possible to draw conclusions as to the wine making techniques used.
Notes:
Zusammenfassung Die Messung von13C/12C-Isotopenverhältnissen wurde dazu benutzt, um in neuseeländischem Handelssekt den Ursprung des CO2 zu bestimmen. Mit dieser Methode konnte zwischen CO2 aus C-3- und aus C-4-Pflanzenprodukten und CO2 technischen Ursprungs unterschieden werden. Bei zusätzlichen13C/12C-Verhältnismessungen an Ethanol von Sektproben war es möglich, Rückschlüsse auf die Art der Sektherstellung zu ziehen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF00635533
