Fresh fish: quality and quality changes : a training manual prep. for the FAO DANIDA Training Programme on Fish Technology and Quality Control / by Hans Henrik Huss

Huss, Hans H. ; Huss, Hans Henrik *1937-*

Englisch

Rome : Food and Agriculture Organisation of the United nations, 1988

132 S : Ill., graph. Darst ; 21 cm

Spätere Ausg. u.d.T.: Huss, Hans H.: Quality and quality changes in fresh fish

92-5-102395-6

*Fische / Lebensmittelqualität

*Speisefische / Fischverarbeitung / Qualitätskontrolle

Dewey Dezimal-Klassifikation: 664/.9497;

Regensburger Verbund-Klassifikation: ZE 25500: ZA-ZE Land- und Forstwirtschaft. Gartenbau. Fischereiwirtschaft. Hauswirtschaft / ZE 10000-ZE 39099 Agrarprodukte / ZE 23000-ZE 28899 Tierische Produkte / ZE 25500-ZE 25799 Fischprodukte / ZE 25500-ZE 25599 Allgemeines, Länderschlüssel / International, Allgemeines

Lesesaal

Ausleihbar

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