ISSN:
1438-2385
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Process Engineering, Biotechnology, Nutrition Technology
Notes:
Zusammenfassung Es wird eine Mikromethode zur Bestimmung reduzierender Zucker mitFehlingscher Lösung angegeben. Hierbei wird der Cupri-Ionen-Überscbuß durch Zugabe von Kaliumjodid und Schwefelsäure ohne Abtrennung des Cuprooxydes bestimmt. Durch Verwendung des Mikro-Universalheizkörperstatives nach G.Gorbaoh, von Spitzröhrchen und Spitzröhrchenblock läßt sich die Reduktionsdauer so herabsetzen, daß Fehler durch Reduktion des Cuprooxydes vermeidbar sind. Die Berechnung der Zucker ist durch diesen Kunstgriff ohne Anwendung von Tabellen möglich. Die Faktorenbestimmung wird im einzelnen durch Tabellen veranschaulicht. Die Genauigkeit der Bestimmung liegt in dem praktisch brauchbaren Bereich von 0,1–1,0% Zucker bei einem Fehler von ± 3%.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01460379
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